కావలసినవి: తాజా పంది మాంసం 250 గ్రా (కొవ్వు నుండి లీన్ నిష్పత్తి 1: 9), స్ట్రాబెర్రీ రసం 20 గ్రా, తెల్ల నువ్వులు 20 గ్రా, ఉప్పు, సోయా సాస్, చక్కెర, నల్ల మిరియాలు, అల్లం మొదలైనవి
సాంకేతిక ప్రక్రియ: మాంసం కడగడం → గ్రైండ్ మాంసం → గందరగోళం (మసాలా మరియు స్ట్రాబెర్రీ జ్యూస్ పెట్టడం) → శీఘ్ర గడ్డకట్టడం → థావింగ్ → బేకింగ్ → స్లైసింగ్.
ఆపరేషన్ యొక్క ముఖ్య అంశాలు:
(1) సంరక్షించబడిన మాంసం యొక్క కండిషనింగ్.ఆరోగ్య పరీక్షలో ఉత్తీర్ణులైన పంది మాంసాన్ని ఎంచుకోండి, బంధన కణజాలం, రక్తపు మరకలు మొదలైనవాటిని తొలగించండి మరియు కొవ్వు మరియు సన్నని మాంసాన్ని మాంసం గ్రైండర్‌తో ముక్కలు చేసిన మాంసంగా రుబ్బుకోండి.మసాలా మరియు స్ట్రాబెర్రీ రసాన్ని వరుసగా ఉంచండి.ఉప్పు, సోయా సాస్, పంచదార, ఎండుమిర్చి, సోయా సాస్, అల్లం, శుద్ధి చేసిన నీరు మొదలైనవాటిని జోడించండి. పైన పేర్కొన్న పదార్థాలు మళ్లీ కదిలించబడ్డాయి.కదిలించిన ఉచ్చులను తీసి, వాటిని నూనె కాగితంపై ఉంచండి, ఆపై ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పి, ఆపై స్ట్రాబెర్రీ పోర్క్ బ్రెస్ట్‌ను సన్నని స్లైస్‌గా నొక్కండి.
(2) శీఘ్ర గడ్డకట్టడం.నమూనాను శీఘ్ర ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి మరియు -18 ° C వరకు స్తంభింపజేయండి.
(3) బేకింగ్.పదార్థాన్ని తీసివేసి, బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి మరియు పొయ్యికి పంపండి.(అప్ అండ్ డౌన్ ఫైర్, 150 ℃ వద్ద 5 నిమిషాల పాటు కాల్చండి, ఆపై 10 నిమిషాలకు 130 ℃ వరకు కాల్చండి).సంరక్షించబడిన మాంసంపై నీటితో తయారుచేసిన తేనెను బ్రష్ చేసి, దానిని మళ్లీ పొయ్యికి పంపండి (పైకి మరియు క్రిందికి, 130 ℃, 5 నిమిషాలు).దాన్ని బయటకు తీయండి, గ్రీజు చేసిన కాగితపు పొరతో కప్పండి, బేకింగ్ ట్రే మీద తిప్పండి, తేనె నీటితో బ్రష్ చేసి, చివరకు ఓవెన్‌లోకి పంపండి (అప్ అండ్ డౌన్ ఫైర్, 130 ℃, 20 నిమిషాలు ఓవెన్ నుండి బయటకు రావచ్చు).కాల్చిన మాంసాన్ని దీర్ఘచతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి.
పోస్ట్ సమయం: ఏప్రిల్-27-2020