• 1

వార్తలు

1. బరువు ద్వారా ముడి పదార్థాల కూర్పు: పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం కోసం 100 భాగాలు, నీటికి 2 భాగాలు, గ్లూకోజ్ కోసం 12 భాగాలు, గ్లిజరిన్ కోసం 8 భాగాలు మరియు టేబుల్ ఉప్పుకు 0.8 భాగాలు. వాటిలో, పశువుల మాంసం కోడి.

2. ఉత్పత్తి ప్రక్రియ:

(1) తయారీ: పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని పశుసంపద మరియు పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని పొందటానికి ముందుగా చికిత్స చేయండి; ఫార్ములా నిష్పత్తి ప్రకారం పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం, నీరు, గ్లూకోజ్, గ్లిసరాల్ మరియు ఉప్పును సిద్ధం చేయండి;

(2) డీఫ్రాస్టింగ్: సాపేక్షంగా పూర్తి పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని ఎన్నుకోండి మరియు 10 గంటల వాతావరణంలో ఉంచండి, సహజంగా 12 గంటలు కరిగించడానికి;

3

(3) ముక్కలుగా కత్తిరించండి: పూర్తిగా కరిగించిన మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ నుండి స్నాయువు, చర్మం మరియు కొవ్వును తొలగించి, బ్లాక్ ఆకారంలో ఉన్న పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని పొందటానికి ముక్కలుగా కత్తిరించండి; పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం యొక్క ఆకారం స్ట్రిప్, చదరపు, వజ్రం, త్రిభుజం లేదా ఇతర ఆకారాలు

(4) శుభ్రపరచడం: కత్తిరించిన పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని శుభ్రమైన నీటిలో వేసి మళ్ళీ కడగాలి, 20 నిమిషాలు నడుస్తున్న నీటిలో నానబెట్టండి;

(5) పారుదల: కడిగిన పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని నీటిని హరించడానికి డ్రెయిన్ ట్రేలో ఉంచండి మరియు 5 at వద్ద 60 నిమిషాలు హరించడం;

(6) దొర్లే: పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం యొక్క ఫార్ములా మొత్తాన్ని టంబ్లర్‌లో ఉంచండి, ఆపై నీరు, గ్లూకోజ్, గ్లిసరిన్ మరియు ఉప్పు యొక్క ఫార్ములా మొత్తాన్ని జోడించండి; మొదటి పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని పొందటానికి టంబ్లర్‌ను ఆన్ చేయండి; నియంత్రణ పారామితులు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి: టంబుల్ మోకాలిని -0.06Mpa కి తరలించిన తరువాత, 60r / min వేగంతో, అది 10 నిమిషాలు ముందుకు తిరుగుతుంది మరియు 10 నిమిషాలు రివర్స్ అవుతుంది;

(7) నిలబడటం: మొదటి పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు రెండవ పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని పొందటానికి 4 గంటలు -8 ° C వద్ద నిలబడనివ్వండి;

(8) డిష్ ఉంచండి మరియు వేయించు: రెండవ పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని నెట్ ట్రేలో ఉంచండి, ఆపై ఎండబెట్టడం కోసం ఎండబెట్టడం గదిలో ఉంచండి. ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత 45 ° C మరియు ఎండబెట్టడం సమయం 6 గంటలు. మంచి మూడవ పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమం;

(9) శీతలీకరణ: నాల్గవ పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని పొందటానికి మూడవ పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని సాధారణ ఉష్ణోగ్రత మరియు పొడి వాతావరణంలో చల్లబరుస్తుంది; శీతలీకరణ ఉష్ణోగ్రత 30 ° C, గాలి తేమ 40%, మరియు శీతలీకరణ సమయం 6 గంటలు;

(10) శీఘ్ర ఘనీభవన: ఐదవ పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని పొందటానికి గడ్డకట్టడానికి నాల్గవ పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని శీఘ్ర-గడ్డకట్టే గిడ్డంగిలో ఉంచండి; గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రత -40 ° C, గడ్డకట్టే సమయం 8 గంటలు;

(11) ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం: ఐదవ పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం డబ్బాలో ఉంచండి. లైయోఫైలైజేషన్ సమయం 20 గంటలు, మరియు లైయోఫైలైజేషన్ ఉష్ణోగ్రత -50 ° C.

(12) మెటల్ డిటెక్షన్: పొందిన ఫ్రీజ్-ఎండిన పెంపుడు జంతువుల ఆహారాన్ని నెట్ ట్రేలో ఉంచండి మరియు మెటల్ డిటెక్టర్ ద్వారా లోహ భాగాలను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను తీయండి; మెటల్ డిటెక్షన్ పారామితులు Fe: 2mm, SuS: 1mm;

(13) ప్యాకేజింగ్: వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్, వాక్యూమ్ డిగ్రీ -0.04MPa కోసం వాక్యూమ్ మెషీన్ను ఉపయోగించండి.

(2) త్వరగా గడ్డకట్టడం. శీఘ్ర ఫ్రీజర్‌లో నమూనాను ఉంచండి మరియు -18 ° C కు స్తంభింపజేయండి.

(3) బేకింగ్. పదార్థాన్ని తీసివేసి, బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి మరియు ఓవెన్కు పంపండి. (పైకి క్రిందికి అగ్ని, 5 నిమిషాలకు 150 at వద్ద వేయించు, తరువాత 10 నిమిషాలకు 130 to కు తిరగండి). సంరక్షించబడిన మాంసం మీద నీటితో తయారుచేసిన తేనెను బ్రష్ చేసి, మళ్ళీ ఓవెన్కు పంపండి (పైకి క్రిందికి అగ్ని, 130 ℃, 5 నిమి). దాన్ని బయటకు తీయండి, జిడ్డు కాగితం పొరతో కప్పండి, బేకింగ్ ట్రే మీద తిరగండి, తేనె నీటితో బ్రష్ చేసి చివరకు ఓవెన్‌లోకి పంపండి (పైకి క్రిందికి అగ్ని, 130 ℃, 20 నిమిషాలు పొయ్యి నుండి బయటపడవచ్చు). కాల్చిన మాంసాన్ని దీర్ఘచతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి.


పోస్ట్ సమయం: ఆగస్టు -22-2020