1. బరువుతో ముడి పదార్థాల కూర్పు: పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం కోసం 100 భాగాలు, నీటి కోసం 2 భాగాలు, గ్లూకోజ్ కోసం 12 భాగాలు, గ్లిజరిన్ కోసం 8 భాగాలు మరియు టేబుల్ ఉప్పు కోసం 0.8 భాగాలు.వాటిలో, పశువుల మాంసం చికెన్.
2. ఉత్పత్తి ప్రక్రియ:
(1) తయారీ: పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని అనేక పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని పొందడానికి ముందుగా చికిత్స చేయండి;ఫార్ములా నిష్పత్తి ప్రకారం పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం, నీరు, గ్లూకోజ్, గ్లిసరాల్ మరియు ఉప్పును సిద్ధం చేయండి;
(2) డీఫ్రాస్టింగ్: సాపేక్షంగా పూర్తి పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని ఎంచుకోండి మరియు 12 గంటల పాటు సహజంగా డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి 10 ° C వాతావరణంలో ఉంచండి;
(3) ముక్కలుగా కత్తిరించండి: పూర్తిగా కరిగిన మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ నుండి స్నాయువు, చర్మం మరియు కొవ్వును తొలగించి, బ్లాక్ ఆకారపు పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని పొందేందుకు ముక్కలుగా కత్తిరించండి;పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం యొక్క ఆకారం స్ట్రిప్, స్క్వేర్, డైమండ్, త్రిభుజం లేదా ఇతర ఆకారాలు
(4) శుభ్రపరచడం: కట్ చేసిన పశువులు మరియు కోళ్ళ మాంసాన్ని శుభ్రమైన నీటిలో వేసి మళ్లీ కడగాలి, 20 నిమిషాలు నడుస్తున్న నీటిలో నానబెట్టండి;
(5) డ్రైనేజీ: కడిగిన పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని డ్రెయిన్ ట్రేలో ఉంచి నీటిని హరించడానికి మరియు 5 ℃ వద్ద 60 నిమిషాలు ఆరబెట్టండి;
(6) టంబుల్: పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం యొక్క ఫార్ములా మొత్తాన్ని టంబ్లర్‌లో ఉంచండి, ఆపై ఫార్ములా మొత్తంలో నీరు, గ్లూకోజ్, గ్లిజరిన్ మరియు ఉప్పును జోడించండి;మొదటి పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని పొందడానికి టంబ్లర్‌ను ఆన్ చేయండి;నియంత్రణ పారామితులు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి: టంబుల్ క్నీడర్ -0.06Mpaకి ఖాళీ చేయబడిన తర్వాత, 60r / min వేగంతో, అది 10 నిమిషాల పాటు ముందుకు తిరుగుతుంది మరియు 10 నిమిషాలు రివర్స్ అవుతుంది;
(7) స్టాండింగ్: మొదటి పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు రెండవ పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని పొందేందుకు 4 గంటలపాటు -8 ° C వద్ద నిలబడనివ్వండి;
(8) డిష్ ఉంచండి మరియు కాల్చండి: రెండవ పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని నెట్ ట్రేలో ఉంచండి, ఆపై ఎండబెట్టడం కోసం ఎండబెట్టడం గదిలో ఉంచండి.ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత 45 ° C మరియు ఎండబెట్టడం సమయం 6 గంటలు.మంచి మూడవ పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమం;
(9) శీతలీకరణ: మూడవ పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని సాధారణ ఉష్ణోగ్రత మరియు పొడి వాతావరణంలో నాల్గవ పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని పొందేందుకు చల్లబరుస్తుంది;శీతలీకరణ ఉష్ణోగ్రత 30 ° C, గాలి తేమ 40%, మరియు శీతలీకరణ సమయం 6 గంటలు;
(10) శీఘ్ర గడ్డకట్టడం: ఐదవ పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని పొందేందుకు శీఘ్ర-గడ్డకట్టే గిడ్డంగిలో నాల్గవ పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని ఉంచండి;ఘనీభవన ఉష్ణోగ్రత -40 ° C, ఘనీభవన సమయం 8 గంటలు;
(11) ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం: ఫ్రీజ్-ఎండిన పెంపుడు జంతువుల ఆహారాన్ని పొందడానికి ఐదవ పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం మిశ్రమాన్ని ఎండబెట్టడం కోసం ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ బిన్‌లో ఉంచండి.లైయోఫైలైజేషన్ సమయం 20 గంటలు, మరియు లైయోఫైలైజేషన్ ఉష్ణోగ్రత -50 ° C.
(12) మెటల్ డిటెక్షన్: పొందిన ఫ్రీజ్-ఎండిన పెంపుడు జంతువుల ఆహారాన్ని నెట్ ట్రేలో ఉంచండి మరియు మెటల్ డిటెక్టర్ ద్వారా మెటల్ భాగాలను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి;మెటల్ డిటెక్షన్ పారామితులు Fe: 2mm, SuS: 1mm;
(13) ప్యాకేజింగ్: వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్ కోసం వాక్యూమ్ మెషీన్‌ని ఉపయోగించండి, వాక్యూమ్ డిగ్రీ -0.04MPa.
(2) శీఘ్ర గడ్డకట్టడం.నమూనాను శీఘ్ర ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి మరియు -18 ° C వరకు స్తంభింపజేయండి.
(3) బేకింగ్.పదార్థాన్ని తీసివేసి, బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి మరియు పొయ్యికి పంపండి.(అప్ అండ్ డౌన్ ఫైర్, 150 ℃ వద్ద 5 నిమిషాల పాటు కాల్చండి, ఆపై 10 నిమిషాలకు 130 ℃ వరకు కాల్చండి).సంరక్షించబడిన మాంసంపై నీటితో తయారుచేసిన తేనెను బ్రష్ చేసి, దానిని మళ్లీ పొయ్యికి పంపండి (పైకి మరియు క్రిందికి, 130 ℃, 5 నిమిషాలు).దాన్ని బయటకు తీయండి, గ్రీజు చేసిన కాగితపు పొరతో కప్పండి, బేకింగ్ ట్రే మీద తిప్పండి, తేనె నీటితో బ్రష్ చేసి, చివరకు ఓవెన్‌లోకి పంపండి (అప్ అండ్ డౌన్ ఫైర్, 130 ℃, 20 నిమిషాలు ఓవెన్ నుండి బయటకు రావచ్చు).కాల్చిన మాంసాన్ని దీర్ఘచతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి.
పోస్ట్ సమయం: ఆగస్ట్-22-2020